・CHEF

23歳まで建築設計の仕事をし、そこから料理の世界へ入る。東京のフレンチレストラン、ホテルで7年修行をする。2004年イタリアンへ転身。東京、横浜でコーヒーコーディネーター、レストランのシェフを経て

厳選食材でシェフ磯山が五感に響く慈悲深い料理をお届けします

2010年地産地消の料理を求めて神奈川県真鶴町のレストラン「海辺の途中」のシェフとなる。2012年伊豆河津町のホテル四季の蔵「リストランテオッキドーロ」シェフとなる、同年地産地消に貢献した料理を表彰する、静岡県農林水産省認定ふじのくに仕事受賞。

2017年各地で腕をふるったシェフ磯山がイタリアレストラン

「クチーナイタリアーナセソンローゼ」をオープン、オーナーシェフとなる。

WSAイタリアワインソムリエ認証。

日本イタリア料理協会ACCI所属シェフ。
AQIイタリアンレストラン品質認証。

（日本においてイタリアのワインや料理の品質と伝統を遵守し、価値を高めることを追求します。イタリアンレストランの顧客のため、素材の選別やサービスの提供において、高い品質を保証することであります。）

お客様のためにカスタマイズしたお料理を提供致します。

シェフ磯山の料理をお楽しみください。