・CHEF
Owner ・ Chef磯山光男
23歳まで建築設計の仕事をし、そこから料理の世界へ入る。東京のフレンチレストラン、ホテルで7年修行をする。2004年イタリアンへ転身。東京、横浜でコーヒーコーディネーター、レストランのシェフを経て
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厳選食材でシェフ磯山が五感に響く慈悲深い料理をお届けします |
2010年地産地消の料理を求めて神奈川県真鶴町のレストラン「海辺の途中」のシェフとなる。2012年伊豆河津町のホテル四季の蔵「リストランテオッキドーロ」シェフとなる、同年 地産地消に貢献した料理を表彰する、静岡県農林水産省認定ふじのくに仕事受賞。
2017年各地で腕をふるったシェフ磯山がイタリアレストラン「クチーナ イタリアーナ セ ソン ローゼ」をオープン、オーナーシェフとなる。
日本イタリア料理協会ACCI所属シェフ。AQIイタリアンレストラン品質認証。
(日本においてイタリアのワインや料理の品質と伝統を遵守し、価値を高めることを追求します。イタリアンレストランの顧客のため、素材の選別やサービスの提供において、高い品質を保証することであります。)

お客様のためにカスタマイズしたお料理を提供致します。
シェフ磯山の料理をお楽しみください。